החומרים:
- 2 כפיות שמן חמניות.
- 1 בצל גדול קצוץ.
- 4 שיני שום כתושות.
- 100 גר' שקדים חתוכים לשניים מולבנים.
- 600 מ"ל מים.
- 500 גר' אורז חום ארוך.
- 2 גבעולי סלרי קצוץ.
- 500 גר' ירקות קיץ ירוקים (קישוא,אפונה,פול כוסברה וכדומה) קצוצים.
- 1 פלפל ירוק קטן פרוס לרצועות.
- 1 כפית זרעי כמון כתושים/ אבקה.
- 2 כפיות מיורן טרי קצוץ.
- מלח ופלפל שחור.
- 1 לימון סחוט.
- 2 עלי דפנה.

ההכנה:

- מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל והשום במשך 5 דק'.
- מוסיפים את השקדים והאורז ומטגנים 5 דק'.
- מוסיפים את הסלרי,הירקות הירוקים,הפלפל הירוק,זרעי הכמון והמיורן.
- מבשלים על אש נמוכה כ 5 דק' נוספות.
- בוחשים פנימה 2 עלי דפנה ו-600 מ"ל מים רותחים.
- מנמיכים את האש ומבשלים כ- 40 דק' כך שכל המים יספגו.
- מוסיפים לימון, מלח ופלפל ומרחיקים את עלי הדפנה.

בתאבון!