לחם כוסמין ללא לישה

לכמות אחת-

- 3 כוסות קמח כוסמין.
- 1/4 כפית שמרים יבשים.
- 1 כפית מלח.
- כוס וחצי מים.

כמות וחצי

630 - גרם קמח כוסמין (מקביל לארבע וחצי כוסות קמח לבן).
- 1/2 כפית שמרים יבשים.
- 2 ורבע כוסות מים.
- 1 וחצי כפיות מלח.

הכנה:
- בערב מערבבים את כל החומרים בקערה בעזרת כף ליצירת בצק דביק, ומכסה בנילון נצמד.
- משאירה בטמפ' החדר עד למחרת (אמור להיות 12 שעות).
- בבוקר מעבירה לתבנית טפלון מוארכת בעזרת מרית סיליקון רטובה, כדי למנוע הידבקות הבצק למרית. אפשר לרפד את התבנית בניר אפיה, או לקמח אותה קלות, כי אחרת ללחם יש נטייה להידבק.
- משאירה לתפיחה בתבנית עוד כשעה וחצי.
- אופים בתנור מחומם מראש, כ 10 דקות 220 מעלות, אח"כ 180-200 עוד כ חצי שעה.
- בשלב האחרון מוציאים את הלחם מהתבנית ובודקת אם הוא שחום מספיק, אם לא יש להחזיר את הכיכר לתנור בלי התבנית לעוד השחמה קלה.
בתאבון!