חומרים:

- 4 בטטות גדולות מבושלות ללא קליפה.
- 2 חבילות טופו.
- 3 בצלים גדולים קצוצים במערבל.
- 1 ראש כוסברה.
- 3 גבעי יוגורט עזים 3%.
- 6 שיני שום גדולות כתושות.
- 2 לימונים סחוטים.
- 2 כפות אבקת מרק אורגנית.
- 4 כוסות מים.
- 4 כפות שמן זית.
- 1 כף מלח.
- 1 כפית פלפל אדום גרוס.
- 4 כפות של טחינה לבנה גולמית.

ההכנה:
- בסיר עם 2 כפות שמן על אש גבוהה שמים את הבצל ונותנים לו להיטגן במשך 3 דקות עם מכסה.
- מוסיפים חצי כוס מים וממשיכים לחמם , עד שהכול מתרכך , בערך עוד 4 דק'.
- בבלנדר כותשים את הטופו ושמים בסיר .מערבבים כחצי דקה .
- את הבטטות הופכים לפירה עם המזלג ואז מוסיפים לסיר .
- מערבבים הכול ביחד.
- מוסיפים שלוש וחצי כוסות מים ומערבבים עוד כ-2 דק'.
- מורידים את להבת האש לנמוכה ומוסיפים את הלימון, אבקת המרק, פלפל ומלח.
- מוסיפים את שתי כפות השמן הנוספות ,שום וטחינה ומערבבים.
- מוסיפים את הכוסברה לסיום וסוגרים את האש.
- לפני שמגישים מוסיפים את היוגורט .
- מערבבים היטב וזה מוכן.

בתאבון