חומרים:
- 2 קילו חומוס מושרה/שעועית לפי הטעם.
- 4 כפות שמן זית.
- 1 שקית תערובת ירקות סנספרוסט (שעועית צהובה,תפ"א ,תירס).
- 1 שקית תערובת כרובית של סנספרוסט.
- 3 כפות אבקת מרק – אורגני.
- 1 כפית פלפל אדום גרוס.
- 1 לימון סחוט.
- 1 ראש של עלי סלק קצוצים.
- 1/2 ראש כוסברה/פטרוזיליה קצוצה.
- 1/3 דלעת חתוכה לקוביות.
- 2 בצלים גדולים קצוצים.
- 1 כפית כורכום.
- שקית של 250 גר' אטריות למרק(אטריות אורז/כוסמין/שיפון).
- 3 גביעי יוגורט עזים 3% /חבילת טופו בקוביות.
- מלח לפי הטעם.

ההכנה:

- בסיר לחץ שמים כף שמן ומוסיפים את הבצל. מטגנים כ 4 דק'.
- מוסיפים את תערובות הירקות,הדלעת והחומוס ומערבבים.
- מוסיפים את אבקת המרק,כורכום ופלפל.
- ממלאים את הסיר במים עד שהמים מכסים את הירקות.מערבבים ומוסיפים את עלי הסלק.
- סוגרים את הסיר ומשאירים על אש גבוהה לחצי שעה בערך (כך שכל הירקות רכות והדלעת נמעכת בקלות).
- מוסיפים את הכוסברה (מי שרוצה יכול להוסיף בשלב זה,קוביות של חבילת טופו).
- שופכים לבפנים את האטריות ומטביעם אותם במרק וסוגרים את הסיר לעוד 15 דק' בערך, כך שהאטריות נהיות רכות ומוכנות לאכילה .מוסיפים לימון ומלח לפי הטעם.
- לפי הגשה שופכים את היוגורט לטעם יותר מוקרם,למי שרוצה -(מומלץ לשים או טופו או יוגורט , אבל לא ביחד).

בתאבון!